前にもブログにあげたことがあるんですが
馬路村の柚子寿司酢で作る南蛮漬け

この間は白身さかなで作りましたが
今回は鶏むね肉で

鶏むね肉を斜めに切って塩麹に漬けておいて
片栗粉を付けてあげます
それを柚子寿司酢と少しのお水、醤油で

玉ねぎ、ピーマン、人参と合わせてもう出来た

今まで南蛮漬けのタレが思うように出来なくて
悩んでいたのですがもう大丈夫



塩麹に漬けると柔らかくなるし
少し下味もつくし旨味もアップして
いい事だらけ

自家製の塩麹は最強です
息子に作ってもらったんだけどねwww