まだまだ修行が足らない私

いつも貴重な天然のきのこをくださる先輩のおかげで
今年も赤カブの漬物「品漬け」を仕込むことが出来ました。

でもだめなんだよなぁ

どうしてもばあちゃんのような真っ赤な品漬けが出来ないんです



「味はいいぞ」って
旦那は毎日ボリボリ食べてくれるんですが。

そんなふうなのでしょっぱくならないように
薄塩で漬けてあります

そのせいかちょっと酸っぱい気もしますが

でも色に関してはまだまだ修行が足らないのです。

品漬けは塩を図ったりはしません。
中に入るきゅうり、みょうが、きのこなどの塩分だけでつけるので
すべてが目分量と感なので緊張します。

それと飛騨のごちそう（かどうかは知りませんが）
漬物ステーキも旦那が好きなので
度々作りますよ。

ステーキって（笑）

炒めて卵でとじて鰹節ぱ～っとかけるだけですよ！
でもその元になる白菜の切り漬けの味も大切なんですけどね。

もちろん自家製白菜で漬けた物ですよ

例によって食事が終わって旦那の
「あ～～～うまかった」という一言がとっても嬉しい私です。